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埼玉県川口市（蕨駅）の寿司レストラン | すし研究所
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天然真鯛

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天然の真鯛は日焼けしていないので、皮目が綺麗な桜色をしています。
この硬い歯と強いアゴで硬い甲殻類なども丸ごと噛み潰して食べます。

この魚もざらざらの貝を噛み砕いたような物を食べていました。

中骨にこぶがあるのが、荒波を生き抜いてきた天然真鯛の証です。
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sushiken

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