埼玉県川口市(蕨わらび)の寿司レストラン・すし研究所




【営業時間のお知らせ】

緊急事態宣言の解除を受けまして、平常通りの営業とさせて頂きます。長らくご不便、ご心配をお掛け致しました。
皆さまのお越しを、心よりお待ち申し上げております。

開店  17時(ご予約をお願いします)
閉店  23時(ラストオーダー22時)


【11月のお休み】
3(水)、10(水)、17(水)、24(水)
【12月のお休み】
1(水)、8(水)、15(水)、22(水)、30(木)、31(金)
【1月のお休み】
1(土)〜5(水)、12(水)、19(水)、26(水)



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日々の仕込みやお店のちょっとしたひとコマを掲載して参ります。ぜひご覧くださいませ。
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<当店は、ご予約制になっております>

当店は、夫婦2人で賄うとても小さなお店です。お客様一組様一組様に対して丁寧な仕事をさせて頂きたく、ご入店のお時間を少しずつずらして対応させて頂いております。
ご来店時にはご連絡を頂けますようお願い申し上げます。
(お電話は22時まで受付)
ご連絡なくご来店頂いた場合、大変恐れ入りますがお席に空きがございましてもお入り頂けない場合がございます。(ご予約のお客様へのお料理のご提供を優先とさせて頂いております)
何卒よろしくお願い申し上げます。

お子様をお連れのお客様へ
 当店は、美味しいお酒と寿司やお料理をお召し上がり頂きながら、ゆったりと流れる時間を愉しんで頂くための、【大人のお店】でございます。
 そのため、未就学児(0歳~6歳)のお子様、または静かにお食事なさることにストレスをお感じになるお子様をお連れのお客様には、前日までに 完全個室(個室料¥1,500)にて、コースのご予約をお願い致しております。(前日までにご予約くださいませ)
お子様連れのお客様ご自身も、周囲のお客様を気にせずお食事をお愉しみ頂けますよう、どうぞ個室の方をご活用くださいませ。
※個室ではコースのみの対応とさせて頂いております。週末はご予約が混みますので、お早目のご予約をお勧め申し上げます。


◆初めてご来店のお客さまへ
当店に初めてご来店頂くお客さまには、定番人気の前菜2品とお寿司をセットにしました軽めの「ライトコース」(税込
¥4400)をお勧めしております。(要ご予約2人前より)
(当日、メニューからの追加注文も承ります)
初めてのお客さまは、まずはこちらでお試し頂いてはいかがですか?(^ ^)お馴染み様にも、普段のお食事として大変人気のコースです。


◆各種コースは2名様より。
前日までのご予約にて承っております。

●ライトコース
¥4400(フォアグラ入)(税込)

●おまかせ ¥6600コース(フォアグラ入)
●おまかせ ¥8800コース(フォアグラ入)(税込)
(おまかせコースのお値段の違いは、お料理の材料、お寿司のネタの違いになります)

当店は、夫婦のみで賄う小さなお店です。
わずかなお席はすべてご予約済みの場合もございます。
普段のお食事でも、どうぞお気軽にお電話でお席のご確認を頂きますことをお勧め致します。



◆すし研オリジナル 無添加 【たまねぎ ドレッシングを販売致しております。
ギフトとしても、皆様に大変ご好評を頂いております。


※手作りの為、ご注文に生産が追いつかない場合がございます。
お早めのご予約を、お勧め申し上げます。

ドレッシング 1本 360ml   ・・・・・・・・・・・・・・・・¥980
ドレッシング 3本セット・・・・・・・・(ギフト箱仕様)¥3240
ドレッシング 3本・寿司酢1本・土佐酢1本セット
             ・・・・・・・・(ギフト箱仕様)¥4840

 
当店は、オーナーシェフが全てのお客様に目の行き届く、12席の小さなお店です。ご宴会以外の普段のお食事でも、お気軽にご予約されますことをお薦め致します。
 
当店はサントリー「樽生達人の店」の認定を受けております。
「樽生達人の店」とは、厳しい審査基準をクリアし本物の樽生を提供している店にのみ与えられる、国内ビール業界で最も歴史のあるの認定制度です。
グラスやビールサーバーの洗浄が完璧に行き届いているか、常に適正なガス圧であるか、本当においしい注ぎ方でお客様に提供されているかなどの数回の抜き打ちの覆面審査があり、大変厳しい審査基準が設けられています。

おいしい料理に旨い寿司、本物の樽生プレミアムモルツを味わいに、ぜひ当研究所をお訪ねくださいませ。
〒333-0866
埼玉県川口市芝4-28-16
Tel : 048-299-6116(お電話は22時まで受付)

Open 17:00 Close 23:00(ラストオーダー22:00)

(ご連絡ない場合22時に閉店致します)

 ※予告なく早めに閉店する場合がございますので、ご来店前にお電話でのご確認をお願い申し上げます)

定休日 水曜日 他 上記 「今月のお休み」をご覧ください。




フランス産の新鮮なフォアグラを、比内鶏と12種類の野菜やハーブを使った、オリジナルバルサミコソースで。
当シェフが全神経を集中して焼き上げる絶妙の味わいをお楽しみください。