玄米食

普段は玄米を主食として食べています。勉強も兼ねていろいろな地方、品種の玄米を食べて違いを試しつつ楽しんでいます。

アブシジン酸の影響や、食味などを加味して50時間くらい漬け込んでから炊き上げます。

玄米は我慢食と思われていますが、適切に漬け込んで炊くと、白米には戻れない美味しさと満足感があります。